በገበያ ላይ ብዙ ፀረ-ሻጋታ እና ፀረ-ባክቴሪያ ወኪሎች አሉ, ለምሳሌ ቤንዞይክ አሲድ እና ካልሲየም ፕሮፒዮኔት. በምግብ ውስጥ በትክክል እንዴት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው? ልዩነታቸውን ልቃኘው።

ካልሲየም propionateእናቤንዚክ አሲድ ሁለቱ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ መኖ ተጨማሪዎች ናቸው፣ በዋናነት ለመቆያ፣ ለፀረ-ሻጋታ እና ለፀረ-ባክቴሪያ ዓላማዎች የምግብ የመደርደሪያውን ዕድሜ ለማራዘም እና የእንስሳትን ጤና ለማረጋገጥ ያገለግላሉ።

1. ካልሲየም propionate

ፎርሙላ: 2(C3H6O2) · ካ

መልክነጭ ዱቄት

አስይ: 98%

ካልሲየም Propionateበምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ

ተግባራት

• የሻጋታ እና የእርሾን መከልከል፡ የሻጋታ፣ እርሾ እና የተወሰኑ ባክቴሪያዎችን እድገት በብቃት ይከላከላል፣ ይህም በተለይ ከፍተኛ እርጥበት ባለባቸው አካባቢዎች (ለምሳሌ እህሎች፣ ውህድ ምግቦች) ውስጥ ለመበላሸት ተጋላጭ ለሆኑ ምግቦች ተስማሚ ያደርገዋል።
• ከፍተኛ ደህንነት፡ በእንስሳት ውስጥ ወደ ፕሮፖዮኒክ አሲድ (ተፈጥሯዊ አጭር ሰንሰለት ፋቲ አሲድ) ተፈጭቶ፣ በተለመደው የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል። በጣም ዝቅተኛ መርዛማነት ያለው ሲሆን በዶሮ እርባታ, በአሳማ, በከብት እርባታ እና በሌሎችም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.
• ጥሩ መረጋጋት፡ ከፕሮፒዮኒክ አሲድ በተለየ፣ ካልሲየም ፕሮፖዮኔት የማይበሰብስ፣ ለማከማቸት የቀለለ እና በተመሳሳይ መልኩ የሚቀላቀል ነው።

መተግበሪያዎች

• በከብት እርባታ፣በዶሮ እርባታ፣በአካካልቸር መኖ እና ለቤት እንስሳት ምግብ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። የሚመከረው መጠን በተለምዶ 0.1% -0.3% ነው (በምግብ እርጥበት እና የማከማቻ ሁኔታዎች ላይ ያስተካክሉ)።
• በከብት እርባታ ውስጥ ፣ እንዲሁም እንደ ኢነርጂ ቀዳሚ ሆኖ ይሠራል ፣ ይህም የሩሜን ማይክሮቢያን እድገትን ያበረታታል።

ቅድመ ጥንቃቄዎች

• ከመጠን በላይ መጠኑ ከፕሮፒዮኒክ አሲድ ያነሰ ቢሆንም ጣዕሙን (ቀላል መራራ ጣዕም) በትንሹ ሊነካ ይችላል።
• አካባቢያዊ ከፍተኛ ትኩረትን ለማስቀረት አንድ አይነት ድብልቅን ያረጋግጡ።

CAS ቁጥር፡65-85-0

ሞለኪውላዊ ቀመር:C7H6O2

መልክ፦ነጭ ክሪስታል ዱቄት

ግምገማ: 99%

ቤንዚክ አሲድ በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ

ተግባራት

• ሰፊ-ስፔክትረም ፀረ-ተህዋስያን፡ ባክቴሪያዎችን ይከላከላል (ለምሳሌ፡-ሳልሞኔላ,ኮላይ) እና ሻጋታዎች፣ በአሲዳማ አካባቢዎች የተሻሻለ ውጤታማነት (በ pH <4.5 ምርጥ)።
• የዕድገት ማስተዋወቅ፡ በአሳማ መኖ (በተለይ አሳማ) የአንጀት pHን ይቀንሳል፣ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ያስወግዳል፣ የንጥረ ምግቦችን መመገብን ያሻሽላል እና የዕለት ተዕለት ክብደት መጨመርን ይጨምራል።
• ሜታቦሊዝም፡- በጉበት ውስጥ ከግላይን ጋር ተጣምሮ ሂፑሪክ አሲድ ለመውጣት። ከመጠን በላይ መውሰድ የጉበት / የኩላሊት ሸክም ሊጨምር ይችላል.

መተግበሪያዎች

• በዋናነት በአሳማ (በተለይ አሳማዎች) እና በዶሮ እርባታ ጥቅም ላይ ይውላል። በአውሮፓ ህብረት የተፈቀደው ልክ መጠን 0.5% -1% (እንደ ቤንዚክ አሲድ) ነው።
• ለተሻሻለ ሻጋታ መከልከል ከ propionates (ለምሳሌ ካልሲየም propionate) ጋር ሲዋሃድ የተቀናጀ ተጽእኖ።

ቅድመ ጥንቃቄዎች

• ጥብቅ የአጠቃቀም ገደቦች፡ አንዳንድ ክልሎች ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው (ለምሳሌ፣ የቻይና ምግብ ተጨማሪ ደንቦች በአሳማ መኖ ውስጥ ≤0.1% ይገድባሉ)።
• ፒኤች-ጥገኛ ውጤታማነት: በገለልተኛ / የአልካላይን ምግቦች ውስጥ ያነሰ ውጤታማ; ብዙውን ጊዜ ከአሲዳማዎች ጋር ተጣምሯል.
• የረጅም ጊዜ አደጋዎች፡ ከፍተኛ መጠን ያለው መጠን የአንጀት ማይክሮባዮታ ሚዛንን ሊረብሽ ይችላል።

የንጽጽር ማጠቃለያ እና የማዋሃድ ስልቶች

የቁጥጥር ማስታወሻዎች

• ቻይና፡ ትከተላለች።ተጨማሪ የደህንነት መመሪያዎችን ይመግቡቤንዚክ አሲድ በጥብቅ የተገደበ ነው (ለምሳሌ፡ ≤0.1% ለአሳማዎች)፣ ካልሲየም ፕሮፒዮናት ግን ከፍተኛ ገደብ የለውም።
• የአውሮፓ ህብረት: በአሳማ መኖ ውስጥ ቤንዚክ አሲድ ይፈቅዳል (≤0.5-1%); ካልሲየም propionate በሰፊው ተቀባይነት አለው.
• አዝማሚያ፡ አንዳንድ አምራቾች ከቤንዚክ አሲድ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ አማራጮችን (ለምሳሌ፡ ሶዲየም ዲያቴቴት፣ ፖታሲየም sorbate) ይመርጣሉ።

ቁልፍ መቀበያዎች

1. ለሻጋታ መቆጣጠሪያ፡ ካልሲየም ፕሮፖዮኔት ለአብዛኛዎቹ ምግቦች ደህንነቱ የተጠበቀ እና ሁለገብ ነው።
2. ለባክቴሪያ ቁጥጥር እና እድገት፡ ቤንዞይክ አሲድ ከአሳማ መኖ ይበልጣል ነገርግን ጥብቅ የሆነ መጠን ያስፈልገዋል።
3. የተመቻቸ ስልት፡ ሁለቱንም (ወይም ከሌሎች መከላከያዎች) ጋር በማጣመር የሻጋታ መከልከልን፣ ፀረ-ተህዋሲያን እርምጃን እና የዋጋ ቅልጥፍናን ሚዛን ያደርጋል።