በበጋ ወቅት, ተክሎች እንደ ከፍተኛ ሙቀት, ኃይለኛ ብርሃን, ድርቅ (የውሃ ውጥረት) እና የኦክሳይድ ውጥረት የመሳሰሉ ብዙ ጫናዎች ያጋጥሟቸዋል. ቤታይን እንደ አስፈላጊ የአስሞቲክ ተቆጣጣሪ እና ተኳሃኝ ሶሉት እፅዋት እነዚህን የበጋ ጭንቀቶች ለመቋቋም ወሳኝ ሚና ይጫወታል። የእሱ ዋና ተግባራት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. የመተላለፊያ ደንብ፡-
የሕዋስ ቱርጎር ግፊትን ይጠብቁ;

ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና ድርቅ ተክሎች ውሃን እንዲያጡ ያደርጋሉ, ይህም ወደ ሳይቶፕላስሚክ ኦስሞቲክ እምቅ አቅም መጨመር (ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል), ይህም በቀላሉ ከውሃው የመሳብ አቅም ጋር ከከባቢው ቫኩዮሎች ወይም የሕዋስ ግድግዳዎች ህዋሶች መድረቅ እና መወጠርን ያስከትላል. ቤታይን በሳይቶፕላዝም ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይከማቻል ፣ የሳይቶፕላዝምን ኦስሞቲክ አቅም በተሳካ ሁኔታ ይቀንሳል ፣ ሴሎች ከፍተኛ የቱርጎር ግፊት እንዲኖራቸው ይረዳል ፣ በዚህም ድርቀትን ይቋቋማል እና የሕዋስ መዋቅር እና ተግባርን ትክክለኛነት ይጠብቃል።

የተመጣጠነ የቫኪዩላር ኦስሞቲክ ግፊት;

የኦስሞቲክ ግፊትን ለመጠበቅ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦርጋኒክ ionዎች (እንደ K ⁺፣ Cl ⁻ ወዘተ) በቫኪዩል ውስጥ ይከማቻሉ። ቤታይን በዋነኛነት በሳይቶፕላዝም ውስጥ አለ ፣ እና መከማቸቱ በሳይቶፕላዝም እና በቫኩዩል መካከል ያለውን የአስሞቲክ ግፊት ልዩነት እንዲመጣጠን ይረዳል ፣ ይህም ከመጠን በላይ መድረቅ በሳይቶፕላዝም ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ያደርጋል።

2. ባዮሞለኪውሎችን መከላከል፡-
የተረጋጋ የፕሮቲን አወቃቀር;

ከፍተኛ የሙቀት መጠን በቀላሉ የፕሮቲን መጨፍጨፍ እና ማነቃነቅን ሊያስከትል ይችላል. የቤታይን ሞለኪውሎች አወንታዊ እና አሉታዊ ክፍያዎችን (ዝዊተሪዮኒክ) ይይዛሉ እና የፕሮቲኖችን ተፈጥሯዊ ውህደት በሃይድሮጂን ትስስር እና እርጥበት ማረጋጋት ይችላሉ ፣ ይህም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የተሳሳተ ማጠፍ ፣ መሰብሰብ ወይም መበላሸትን ይከላከላል። ይህ የኢንዛይም እንቅስቃሴን፣ በፎቶሲንተሲስ ውስጥ ያሉ ቁልፍ ፕሮቲኖችን እና ሌሎች የሜታቦሊክ ፕሮቲኖችን ተግባር ለመጠበቅ ወሳኝ ነው።

የመከላከያ ፊልም ስርዓት;

ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና ምላሽ ሰጪ የኦክስጂን ዝርያዎች የሴል ሽፋኖችን (እንደ ታይላኮይድ ሽፋኖች እና የፕላዝማ ሽፋን ያሉ) የሊፕድ ቢላይየር መዋቅርን ሊጎዱ ይችላሉ, ይህም ወደ ያልተለመደ የሜምቦል ፈሳሽነት, መፍሰስ እና አልፎ ተርፎም መበታተን ያስከትላል. ቤታይን የሜምብሬን መዋቅርን ማረጋጋት, መደበኛውን ፈሳሽነት እና የመራጭ ህዋሳትን መጠበቅ እና የፎቶሲንተቲክ አካላትን እና የአካል ክፍሎችን ታማኝነት መጠበቅ ይችላል.

3. አንቲኦክሲዳንት ጥበቃ;
የ osmotic ሚዛንን መጠበቅ እና በውጥረት ምክንያት የሚከሰተውን ሁለተኛ ደረጃ ጉዳት መቀነስ.

የአንቲኦክሲዳንት ኢንዛይሞችን አወቃቀር እና እንቅስቃሴ ማረጋጋት (እንደ ሱፐር ኦክሳይድ ዲስሙታሴ፣ ካታላሴ፣ አስኮርቤይት ፐርኦክሳይድ እና ሌሎችም)፣ የእጽዋቱን የራሱን የፀረ-ኦክሲዳንት መከላከያ ስርዓት ውጤታማነት ያሳድጋል እና በተዘዋዋሪ አፀፋዊ ምላሽ ሰጪ የኦክስጂን ዝርያዎችን ይረዳል።
ምላሽ ሰጪ የኦክስጂን ዝርያዎችን በተዘዋዋሪ ማስወገድ;

ኃይለኛ የፀሐይ ብርሃን እና በበጋ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ሙቀት በእጽዋት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ምላሽ ሰጪ የኦክስጂን ዝርያዎች እንዲመረቱ ያደርጋል, ይህም ኦክሳይድ ጉዳት ያስከትላል. ምንም እንኳን ቢታይን ራሱ ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት ባይሆንም በሚከተሉት መንገዶች ሊገኝ ይችላል-

4. ፎቶሲንተሲስን መከላከል፡-
ከፍተኛ ሙቀት እና ኃይለኛ የብርሃን ጭንቀት በፎቶሲንተሲስ, በፎቶ ሲስተም II ዋና ዘዴ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል. ቤታይን የታይላኮይድ ሽፋንን ይከላከላል፣ የፎቶሲስተም II ኮምፕሌክስ መረጋጋትን ይጠብቃል፣ የኤሌክትሮን ትራንስፖርት ሰንሰለትን ለስላሳ አሠራር ማረጋገጥ እና የፎቶሲንተሲስ ፎቶሲንተሲስን ያስወግዳል።

5. እንደ ሜቲል ለጋሽ፡-

ቤታይን በሜቲዮኒን ዑደት ውስጥ የተሳተፈ በሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ አስፈላጊ ከሆኑት ሜቲል ለጋሾች አንዱ ነው። በውጥረት ሁኔታዎች ውስጥ ሜቲል ቡድኖችን በማቅረብ ለአንዳንድ ውጥረት ምላሽ ሰጪ ንጥረ ነገሮች ውህደት ወይም ሜታቦሊዝም ውስጥ ሊሳተፍ ይችላል።

ለማጠቃለል፣ በጋ ወቅት፣ በእጽዋት ላይ የቤታይን ዋና ተግባር፡-

የውሃ ማቆየት እና ድርቅ መቋቋም;በኦስሞቲክ ደንብ አማካኝነት ድርቀትን መዋጋት.
የሙቀት መከላከያ;ፕሮቲኖችን ፣ ኢንዛይሞችን እና የሴል ሽፋኖችን ከከፍተኛ የሙቀት መጠን ጉዳት ይከላከላል ።

የኦክሳይድ መቋቋም;የፀረ-ተህዋሲያን አቅምን ያሻሽላል እና የፎቶ ኦክሳይድ ጉዳትን ይቀንሳል።
ፎቶሲንተሲስን ማቆየት;የፎቶሲንተቲክ አካላትን መጠበቅ እና መሰረታዊ የኃይል አቅርቦትን መጠበቅ.

ስለዚህ እፅዋት እንደ ከፍተኛ ሙቀት እና ድርቅ ያሉ የጭንቀት ምልክቶችን ሲገነዘቡ የቢታይን ውህደት መንገድን (በዋነኝነት በክሎሮፕላስት ውስጥ የሚገኘውን ቾሊን በሁለት-ደረጃ ኦክሳይድ) ያንቀሳቅሳሉ ፣ የጭንቀት የመቋቋም ችሎታቸውን ለማጎልበት እና በከባድ የበጋ አከባቢዎች ውስጥ የመትረፍ አቅማቸውን ለማሻሻል ቤታይን በንቃት ይሰበስባሉ። አንዳንድ ድርቅን እና ጨውን የሚቋቋሙ ሰብሎች (እንደ ስኳር ቢት እራሳቸው፣ ስፒናች፣ ስንዴ፣ ገብስ ወዘተ) ቤታይን የማከማቸት አቅም አላቸው።

በግብርና ምርት ወቅት የሰብል ዝርያዎችን (እንደ በቆሎ፣ ቲማቲም፣ ቺሊ፣ ወዘተ) በበጋ ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና የድርቅ ጭንቀትን የመቋቋም አቅምን ለማሳደግ ቤታይን ከውጪ በመርጨት እንደ ባዮስቲሙላንት ጥቅም ላይ ይውላል።