በበጋ ወቅት ተክሎች እንደ ከፍተኛ ሙቀት፣ ኃይለኛ ብርሃን፣ ድርቅ (የውሃ ውጥረት) እና ኦክሲዴቲቭ ውጥረት ያሉ በርካታ ጫናዎችን ያጋጥማቸዋል። ቤታይን፣ እንደ አስፈላጊ የኦስሞቲክ ተቆጣጣሪ እና መከላከያ ተስማሚ ሶሉቴት፣ ተክሎች ለእነዚህ የበጋ ጭንቀቶች በሚኖራቸው መቋቋም ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ዋና ዋና ተግባሮቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. የመተላለፊያ ደንብ፡
የሕዋስ ተርጎር ግፊትን መጠበቅ;

ከፍተኛ ሙቀትና ድርቅ ተክሎች ውሃ እንዲያጡ ያደርጋቸዋል፣ ይህም የሳይቶፕላዝም ኦስሞቲክ አቅም እንዲጨምር ያደርጋል (ይበልጥ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል)፣ ይህም በዙሪያው ካሉ ቫክዩሎች ወይም ጠንካራ የውሃ መምጠጥ አቅም ካላቸው የሴል ግድግዳዎች ሴሎች በቀላሉ እንዲደርቁ እና እንዲጠፉ ያደርጋል። ቤታይን በሳይቶፕላዝም ውስጥ በብዛት ይከማቻል፣ የሳይቶፕላዝምን የኦስሞቲክ አቅም ውጤታማ በሆነ መንገድ ይቀንሳል፣ ሴሎች ከፍተኛ የቱርጎር ግፊት እንዲኖራቸው ይረዳል፣ በዚህም ድርቀትን ይቋቋማል እና የሴል መዋቅር እና ተግባርን ታማኝነት ይጠብቃል።

ሚዛናዊ የቫኩዎላር ኦስሞቲክ ግፊት;

ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኢንኦርጋኒክ አየኖች (እንደ K⁺፣ Cl⁻፣ ወዘተ) የኦስሞቲክ ግፊትን ለመጠበቅ በቫኩኦል ውስጥ ይከማቻሉ። ቤታይን በዋናነት በሳይቶፕላዝም ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ክምችቱ በሳይቶፕላዝም እና በቫኩኦሎች መካከል ያለውን የኦስሞቲክ ግፊት ልዩነት ለማመጣጠን ይረዳል፣ ይህም ከመጠን በላይ ድርቀት ምክንያት በሳይቶፕላዝም ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል።

2. ባዮሞለኪውሎችን መጠበቅ፡
የተረጋጋ የፕሮቲን መዋቅር;

ከፍተኛ የሙቀት መጠን በቀላሉ የፕሮቲን ዲናቱሬሽን እና ኢንአክቲቪቲንግ ሊያስከትል ይችላል። የቤታይን ሞለኪውሎች አወንታዊ እና አሉታዊ ክፍያዎችን (zwitterionic) ይይዛሉ እና የፕሮቲኖችን ተፈጥሯዊ ቅርፅ በሃይድሮጂን ትስስር እና በውሃ ማቀዝቀዝ በማረጋጋት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንዳይታጠፍ፣ እንዳይዋሃድ ወይም ዲናቱሬሽንን ይከላከላል። ይህ የኢንዛይም እንቅስቃሴን፣ በፎቶሲንተሲስ ውስጥ ቁልፍ ፕሮቲኖችን እና የሌሎች ሜታቦሊክ ፕሮቲኖችን ተግባራት ለመጠበቅ ወሳኝ ነው።

የመከላከያ ፊልም ስርዓት;

ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና ምላሽ ሰጪ የኦክስጅን ዝርያዎች የሴል ሽፋኖችን (እንደ ታይላኮይድ ሽፋኖች እና የፕላዝማ ሽፋኖች) የሊፒድ ባይሌየር መዋቅር ሊጎዱ ይችላሉ፣ ይህም ወደ ያልተለመደ የሽፋን ፈሳሽነት፣ መፍሰስ እና እንዲያውም መበታተን ያስከትላል። ቤታይን የሽፋን አወቃቀሩን ማረጋጋት፣ መደበኛውን ፈሳሽነት እና የመራጭነት አቅምን መጠበቅ እና የፎቶሲንተቲክ አካላትን እና ኦርጋኔሎችን ታማኝነት መጠበቅ ይችላል።

3. የፀረ-ኦክሲዳንት መከላከያ፡
የኦስሞቲክ ሚዛንን ይጠብቁ እና በጭንቀት ምክንያት የሚመጣ ሁለተኛ ጉዳትን ይቀንሱ።

የፀረ-ኦክሲዳንት ኢንዛይሞችን (እንደ ሱፐርኦክሳይድ ዲስሙታዝ፣ ካታላሴ፣ አስኮርባት ፔሮክሲዳዝ፣ ወዘተ) አወቃቀር እና እንቅስቃሴ ማረጋጋት፣ የእፅዋቱን የራሱን የፀረ-ኦክሲዳንት መከላከያ ስርዓት ውጤታማነትን ማሳደግ፣ እና በተዘዋዋሪ ምላሽ ሰጪ የኦክስጅን ዝርያዎችን ለማጽዳት ይረዳል።
የኦክስጅን ዝርያዎችን በተዘዋዋሪ ማስወገድ፡

በበጋ ወቅት ኃይለኛ የፀሐይ ብርሃን እና ከፍተኛ የሙቀት መጠን በእፅዋት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ምላሽ ሰጪ የኦክስጅን ዝርያዎችን ማምረት ሊያስከትሉ ይችላሉ፣ ይህም ኦክሳይድ ጉዳት ያስከትላል። ምንም እንኳን ቤታይን ራሱ ጠንካራ አንቲኦክሲደንት ባይሆንም፣ በሚከተሉት መንገዶች ማግኘት ይቻላል፡

4. ፎቶሲንተሲስን መከላከል፡
ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና ኃይለኛ የብርሃን ጭንቀት በፎቶሲስተም ዋና ዘዴ፣ ፎቶሲስተም II ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላሉ። ቤታይን የታይላኮይድ ሽፋንን ሊጠብቅ፣ የፎቶሲስተም II ውስብስብ መረጋጋትን ሊጠብቅ፣ የኤሌክትሮን ትራንስፖርት ሰንሰለት ለስላሳ አሠራርን ማረጋገጥ እና የፎቶሲንተሲስን የፎቶኢንክቡክሽን መከልከልን ሊያቃልል ይችላል።

5. እንደ ሜቲል ለጋሽ፡

ቤታይን በሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ ካሉት አስፈላጊ የሜቲል ለጋሾች አንዱ ሲሆን በሜቲዮኒን ዑደት ውስጥ ይሳተፋል። በውጥረት ሁኔታዎች ውስጥ፣ ሜቲል ቡድኖችን በማቅረብ በአንዳንድ የጭንቀት ምላሽ ሰጪ ንጥረ ነገሮች ውህደት ወይም ሜታቦሊዝም ቁጥጥር ውስጥ ሊሳተፍ ይችላል።

ባጭሩ፣ በሚያቃጥል የበጋ ወቅት፣ የቤታይን ዋና ተግባር በእፅዋት ላይ ነው፡

የውሃ ማቆየት እና ድርቅን መቋቋም;በኦስሞቲክ ቁጥጥር አማካኝነት ድርቀትን መዋጋት።
የሙቀት መቋቋም መከላከያ;ፕሮቲኖችን፣ ኢንዛይሞችን እና የሕዋስ ሽፋኖችን ከከፍተኛ የሙቀት መጠን ጉዳት ይጠብቃል።

የኦክሳይድ መቋቋም;የፀረ-ኦክሲዳንት አቅምን ያሻሽላል እና የፎቶኦክሳይድ ጉዳትን ይቀንሳል።
ፎቶሲንተሲስን መጠበቅ;የፎቶሲንተሲስ አካላትን መከላከል እና መሰረታዊ የኃይል አቅርቦትን መጠበቅ።

ስለዚህ፣ ተክሎች እንደ ከፍተኛ ሙቀትና ድርቅ ያሉ የጭንቀት ምልክቶችን ሲያስተውሉ፣ የቤታይን ውህደት መንገድን (በዋነኝነት በክሎሮፕላስትስ ውስጥ ባለ ሁለት ደረጃ ኦክሳይድ በማድረግ) ያነቃቃሉ፣ የጭንቀት መቋቋምን ለማሻሻል እና አስቸጋሪ በሆኑ የበጋ አካባቢዎች የመትረፍ ችሎታቸውን ለማሻሻል ቤታይንን በንቃት ያከማቻሉ። አንዳንድ ድርቅን የሚቋቋሙ እና ጨውን የሚቋቋሙ ሰብሎች (እንደ ስኳር ቢቶች፣ ስፒናች፣ ስንዴ፣ ገብስ፣ ወዘተ) ቤታይን የመሰብሰብ ጠንካራ ችሎታ አላቸው።

በግብርና ምርት ውስጥ፣ ቤታይን ከውጭ የሚረጭበት መንገድ እንደ ባዮማቲማላንት (ባዮማነቃቂያ) ሆኖ ያገለግላል፤ ይህም ሰብሎችን (እንደ በቆሎ፣ ቲማቲም፣ ቺሊ፣ ወዘተ) በበጋ ወቅት ከፍተኛ የሙቀት መጠን እና የድርቅ ውጥረትን የመቋቋም አቅምን ይጨምራል።