ቤታይን በተፈጥሮ የሚገኝ ውህድ ሲሆን በእፅዋትና በእንስሳት ውስጥ በስፋት ተሰራጭቷል። እንደ መኖ ተጨማሪ ንጥረ ነገር፣ በማይንሃይድሮጅን ወይም በሃይድሮክሎራይድ መልክ ይቀርባል። ለተለያዩ ዓላማዎች ወደ እንስሳት መኖ ሊጨመር ይችላል።
በመጀመሪያ ደረጃ፣ እነዚህ ዓላማዎች በዋናነት በጉበት ውስጥ የሚከሰተውን የቤታይን በጣም ውጤታማ የሜቲል ለጋሽ ችሎታ ጋር ሊዛመዱ ይችላሉ። ያልተረጋጉ የሜቲል ቡድኖች ዝውውር ምክንያት፣ እንደ ሜቲዮኒን፣ ካርኒቲን እና ክሬቲን ያሉ የተለያዩ ውህዶች ውህደት ይበረታታል። በዚህ መንገድ፣ ቤታይን የፕሮቲን፣ የሊፒድ እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን ይጎዳል፣ በዚህም የካርሲኑን ስብጥር በጥሩ ሁኔታ ይለውጣል።
በሁለተኛ ደረጃ፣ ቤታይንን በምግብ ውስጥ የመጨመር ዓላማ እንደ መከላከያ ኦርጋኒክ ዘልቆ የሚገባ ተግባር ሊሆን ይችላል። በዚህ ተግባር፣ ቤታይን በሰውነት ውስጥ ያሉ ሴሎች የውሃ ሚዛንን እና የሕዋስ እንቅስቃሴን እንዲጠብቁ ይረዳል፣ በተለይም በጭንቀት ጊዜ። የታወቀ ምሳሌ በሙቀት ውጥረት ውስጥ ባሉ እንስሳት ላይ የቤታይን አወንታዊ ተጽእኖ ነው።
በአሳማዎች ውስጥ የቤታይን ተጨማሪ ምግብ የተለያዩ ጠቃሚ ውጤቶች ተገልጸዋል። ይህ ጽሑፍ ጡት በጣሉ አሳማዎች የአንጀት ጤና ላይ ቤታቲን እንደ የምግብ ተጨማሪ ሚና ላይ ያተኩራል።
በርካታ የቤታይን ጥናቶች በኢሊየም ወይም በአሳማዎች አጠቃላይ የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥ ባሉ ንጥረ ነገሮች የመፈጨት አቅም ላይ ያለውን ተጽእኖ ሪፖርት አድርገዋል። የፋይበር ኢሊያል የመፈጨት አቅም መጨመር (ድፍድፍ ፋይበር ወይም ገለልተኛ እና የአሲድ ሳሙና ፋይበር) ተደጋጋሚ ምልከታዎች እንደሚያሳዩት ቤታይን ቀድሞውኑ በትንሽ አንጀት ውስጥ የሚገኙትን ባክቴሪያዎች መፍላት ያነቃቃል፣ ምክንያቱም የአንጀት ሴሎች ፋይበርን የሚያበላሹ ኢንዛይሞችን አያመርቱም። የእፅዋቱ የፋይበር ክፍል ንጥረ ነገሮችን ይይዛል፣ ይህም የዚህ ማይክሮባላዊ ፋይበር መበላሸት ወቅት ሊለቀቁ ይችላሉ።
ስለዚህ፣ ደረቅ ቁስ እና ደረቅ አመድ የመፈጨት አቅም መሻሻል ታይቷል። በአጠቃላይ የምግብ መፈጨት ትራክት ደረጃ፣ በ800 ሚ.ግ. ቤታይን/ኪ.ግ. አመጋገብ የተጨመሩ የአሳማ ሥጋዎች ጥሬ ፕሮቲን (+6.4%) እና ደረቅ ቁስ (+4.2%) የመፈጨት አቅምን እንዳሻሻሉ ተዘግቧል። በተጨማሪም፣ የተለየ ጥናት እንደሚያሳየው 1,250 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን በመጨመር፣ ጥሬ ፕሮቲን (+3.7%) እና የኤተር ማውጣት (+6.7%) አጠቃላይ የመፈጨት አቅም ተሻሽሏል።
የንጥረ ነገር መፈጨት መጨመር አንዱ ምክንያት የቤታይን በኢንዛይም ምርት ላይ ያለው ተጽእኖ ነው። በቅርቡ በተደረገ ኢንቪቮ ጥናት፣ በቺም ውስጥ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች (አሚላሴ፣ ማልታዝ፣ ሊፓዝ፣ ትራይፕሲን እና ቺሞትሪፕሲን) እንቅስቃሴ ተገምግሟል (ምስል 1)። ከማልታዝ በስተቀር ሁሉም ኢንዛይሞች የጨመረ እንቅስቃሴ አሳይተዋል፣ እና የቤታይን ውጤት ከ1,250 ሚ.ግ/ኪ.ግ. በ2,500 ሚ.ግ. ቤታይን/ኪ.ግ. ምግብ የበለጠ ጎልቶ ይታያል። የእንቅስቃሴ መጨመር የኢንዛይም ምርት መጨመር ውጤት ሊሆን ይችላል፣ ወይም የኢንዛይሙ ካታሊቲክ ውጤታማነት መጨመር ውጤት ሊሆን ይችላል።
ምስል 1-በ0 ሚ.ግ./ኪ.ግ.፣ 1,250 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ወይም 2,500 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን የተጨመረባቸው የአሳማ ሥጋ የአንጀት የምግብ መፈጨት ኢንዛይም እንቅስቃሴ።
በብልቃጥ ውስጥ የተደረጉ ሙከራዎች፣ ከፍተኛ የኦስሞቲክ ግፊት ለመፍጠር NaCl ን በመጨመር ትራይፕሲን እና አሚላሴ እንቅስቃሴዎች እንደተከለከሉ ተረጋግጧል። የተለያዩ የቤታይን ደረጃዎችን ወደዚህ ሙከራ ማከል የNaCl ን የመከላከል ውጤት ወደነበረበት እንዲመለስ እና የኢንዛይም እንቅስቃሴ እንዲጨምር አድርጓል። ሆኖም፣ NaCl ወደ ቋት መፍትሄ ካልተጨመረ፣ ቤታይን በዝቅተኛ ክምችት ላይ የኢንዛይም እንቅስቃሴን አይጎዳውም፣ ነገር ግን በከፍተኛ ክምችት ላይ የመከላከል ውጤት ያሳያል።
የምግብ መፈጨት መጨመር ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ቤታይን የተጨመሩ አሳማዎችን የእድገት አፈጻጸም መጨመር እና የመኖ ልወጣ መጠንን ሊያብራራ ይችላል። ቤታይንን ወደ አሳማ አመጋገቦች ማከል የእንስሳትን የጥገና የኃይል ፍላጎትም ይቀንሳል። ለዚህ የታየው ውጤት መላምት ቤታይን በሴሉላር ኦስሞቲክ ግፊትን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ሊውል ሲችል የአዮን ፓምፖች ፍላጎት ይቀንሳል፣ ይህም ኃይል የሚፈልግ ሂደት ነው። ውስን የኃይል ቅበላ በሚኖርበት ጊዜ፣ ቤታይንን የመደመር ውጤት ለጥገና ሳይሆን ለእድገት የኃይል አቅርቦትን በመጨመር የበለጠ ግልጽ እንደሚሆን ይጠበቃል።
በአንጀት ግድግዳ ላይ የተሸፈኑት ኤፒተልየል ሴሎች በንጥረ ነገር መፈጨት ወቅት በብርሃን ይዘቱ የሚመነጩትን ከፍተኛ ተለዋዋጭ የኦስሞቲክ ሁኔታዎችን መቋቋም አለባቸው። በተመሳሳይ ጊዜ እነዚህ የአንጀት ሴሎች በአንጀት ሉመን እና በፕላዝማ መካከል ያለውን የውሃ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ልውውጥ መቆጣጠር አለባቸው። ሴሎችን ከእነዚህ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ለመጠበቅ፣ ቤታይን አስፈላጊ ኦርጋኒክ ዘልቆ የሚገባ ነው። በተለያዩ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለውን የቤታይን ክምችት ሲመለከቱ፣ በአንጀት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለው የቤታይን ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው። በተጨማሪም፣ እነዚህ ደረጃዎች በምግብ ቤታይን ክምችት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ተስተውሏል። ሚዛናዊ የሆኑ ሴሎች የተሻለ የመባዛት እና የተሻለ የማገገም አቅም ይኖራቸዋል። ስለዚህ ተመራማሪዎቹ የአሳማ ቤታይን መጠን መጨመር የዱኦደንታል ቪሊ ቁመት እና የኢሊያል ክሪፕቶች ጥልቀት እንደሚጨምር እና ቪሊዎቹ የበለጠ ተመሳሳይ እንደሆኑ ደርሰውበታል።
በሌላ ጥናት፣ በዱኦዴነም፣ በጄጁነም እና በኢሊየም ውስጥ የቪሊ ቁመት መጨመር ታይቷል፣ ነገር ግን በክሪፕቶቹ ጥልቀት ላይ ምንም ተጽእኖ አልነበረውም። በኮክሲዲያ በተያዙ የብሮይለር ዶሮዎች ላይ እንደሚታየው፣ የቤታይን መከላከያ በአንዳንድ (ኦስሞቲክ) ፈተናዎች ውስጥ በአንጀት መዋቅር ላይ የበለጠ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።
የአንጀት መከላከያው በዋናነት በጠባብ መጋጠሚያ ፕሮቲኖች እርስ በርስ የተገናኙ ኤፒተልየል ሴሎችን ያቀፈ ነው። የዚህ መከላከያ አስተማማኝነት ጎጂ ንጥረ ነገሮች እና በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎች እንዳይገቡ ለመከላከል አስፈላጊ ነው፣ ይህም አለበለዚያ እብጠት ያስከትላል። ለአሳማዎች፣ የአንጀት መከላከያው አሉታዊ ተጽእኖ በምግቡ ውስጥ የማይኮቶክሲን ብክለት ወይም የሙቀት ውጥረት ከሚያስከትላቸው አሉታዊ ውጤቶች አንዱ እንደሆነ ይቆጠራል።
በመከላከያ ውጤት ላይ ያለውን ተጽእኖ ለመለካት፣ የሴል መስመሮች በብልቃጥ ውስጥ የሚደረጉ ምርመራዎች ብዙውን ጊዜ ትራንስኤፒተልየል የኤሌክትሪክ መቋቋምን (TEER) ለመለካት ያገለግላሉ። ቤታይንን በመጠቀም፣ የተሻሻለ TEER በበርካታ በብልቃጥ ውስጥ በሚደረጉ ሙከራዎች ውስጥ ሊታይ ይችላል። ባትሪው ለከፍተኛ ሙቀት (42°ሴ) ሲጋለጥ፣ TEER ይቀንሳል (ምስል 2)። በእነዚህ በሙቀት የተጋለጡ ሴሎች የእድገት መካከለኛ ላይ የቤታይን መጨመር የቀነሰውን TEER በመቋቋም የሙቀት መቋቋምን ጨምሯል።
ምስል 2-ከፍተኛ ሙቀት እና ቤታይን በሴል ትራንስኤፒተልየል መቋቋም (TEER) ላይ የሚያሳዩት በብልቃጥ ውስጥ ያሉ ተፅዕኖዎች።
በተጨማሪም፣ በአሳማዎች ላይ በተደረገ ኢንቪቮ ጥናት፣ 1,250 ሚ.ግ/ኪ.ግ ቤታይን የተቀበሉ እንስሳት በጄጁነም ቲሹ ውስጥ የጥብቅ መጋጠሚያ ፕሮቲኖች (ኦክሉዲን፣ ክላውዲን1 እና ዞኑላ ኦክሉደንስ-1) መጨመር ከቁጥጥር ቡድኑ ጋር ሲነጻጸር ተለክቷል። በተጨማሪም፣ የአንጀት ሙሲል ጉዳት ምልክት እንደመሆኑ መጠን፣ በእነዚህ አሳማዎች ፕላዝማ ውስጥ ያለው የዳይሚን ኦክሳይዴዝ እንቅስቃሴ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል፣ ይህም ጠንካራ የአንጀት እንቅፋት መኖሩን ያሳያል። ቤታይን በማደግ ላይ ባሉ አሳማዎች አመጋገብ ውስጥ ሲጨመር፣ የአንጀት የመወጠር ጥንካሬ መጨመር በእርድ ጊዜ ተለክቷል።
በቅርብ ጊዜ፣ በርካታ ጥናቶች ቤታይንን ከኦክሲዳንት ሲስተም ጋር ያያይዙታል፣ እንዲሁም የፍሪ ራዲካልስ መጠን መቀነስ፣ የማሎንዲያልዴይድ (MDA) መጠን መቀነስ እና የተሻሻለ የግሉታቲዮን ፐርኦክሳይድ (GSH-Px) እንቅስቃሴን ገልጸዋል።
ቤታይን በእንስሳት ውስጥ እንደ ኦስሞፕሮቴክት ብቻ ሳይሆን። በተጨማሪም፣ ብዙ ባክቴሪያዎች በዴ ኖቮ ውህደት ወይም ከአካባቢው በሚጓጓዝበት ጊዜ ቤታይን ሊከማቹ ይችላሉ። ቤታይን ጡት በጣሉ አሳማዎች የጨጓራና ትራክት ውስጥ ባሉ ባክቴሪያዎች ብዛት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር እንደሚችል የሚያሳዩ ምልክቶች አሉ። አጠቃላይ የኢሊያል ባክቴሪያዎች፣ በተለይም ቢፊዶባክቴሪያ እና ላክቶባሲሊ፣ ጨምሯል። በተጨማሪም፣ ዝቅተኛ የኢንቴሮባክተር መጠን በሰገራ ውስጥ ተገኝቷል።
በመጨረሻም፣ ቤታይን ጡት በጣሉ አሳማዎች የአንጀት ጤና ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ የተቅማጥ መጠን መቀነስ እንደሆነ ተስተውሏል። ይህ ተጽእኖ በመጠን ላይ የተመሰረተ ሊሆን ይችላል፡ የምግብ ማሟያ 2,500 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን ከ1,250 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን የተቅማጥ መጠንን በመቀነስ ረገድ የበለጠ ውጤታማ ነው። ሆኖም፣ ጡት በጣሉ አሳማዎች በሁለቱም ተጨማሪ ደረጃዎች ላይ ያለው አፈጻጸም ተመሳሳይ ነበር። ሌሎች ተመራማሪዎች 800 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን ሲጨመር፣ ጡት በጣሉ አሳማዎች ላይ የተቅማጥ መጠን እና የመከሰት እድሉ ዝቅተኛ መሆኑን አሳይተዋል።
ቤታይን ዝቅተኛ የ pKa እሴት 1.8 አካባቢ ሲሆን ይህም ከተወሰደ በኋላ የቤታይን HCl መበታተን ያስከትላል፣ ይህም የጨጓራ ​​አሲድነት ያስከትላል።
አስደሳችው ምግብ ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ እንደ ቤታይን ምንጭ ሊሆን የሚችል አሲዳማነት ነው። በሰው ልጅ ሕክምና፣ የቤታይን HCl ተጨማሪ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከፔፕሲን ጋር በማጣመር የሆድ ችግር እና የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች ድጋፍ ይሰጣሉ። በዚህ ሁኔታ፣ ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ የሃይድሮክሎራክ አሲድ ምንጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ምንም እንኳን ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ በአሳማ ምግብ ውስጥ ሲገኝ ስለዚህ ንብረት ምንም መረጃ ባይኖርም፣ በጣም አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።
ጡት የጣሉ አሳማዎች የጨጓራ ​​ጭማቂ ፒኤች በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ሊሆን እንደሚችል የታወቀ ነው (pH>4)፣ ይህም የፔፕሲን ቅድመ-ሁኔታ ወደ ቅድመ-ሁኔታው ፔፕሲኖጅን ማግበር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ምርጥ የፕሮቲን መፈጨት እንስሳት የዚህን ንጥረ ነገር ጥሩ አቅርቦት እንዲያገኙ ብቻ አስፈላጊ አይደለም። በተጨማሪም፣ የምግብ አለመፈጨት ፕሮቲን አደገኛ የሆኑ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዲባዙ እና ጡት ከጣለ በኋላ የሚከሰተውን ተቅማጥ ችግር ሊጨምር ይችላል። ቤታይን 1.8 ያህል ዝቅተኛ pKa እሴት አለው፣ ይህም ከተወሰደ በኋላ የቤታይን HCl መበታተን ያስከትላል፣ ይህም የጨጓራ ​​አሲድነት ያስከትላል።
ይህ የአጭር ጊዜ የአሲድ መፈጠር በሰዎች ላይ በተደረገ የመጀመሪያ ጥናት እና በውሾች ላይ በተደረጉ ጥናቶች ታይቷል። 750 ሚ.ግ ወይም 1,500 ሚ.ግ የቤታይን ሃይድሮክሎራይድ አንድ መጠን ከተወሰደ በኋላ፣ ቀደም ሲል በጨጓራ አሲድ መቀነሻ ወኪሎች የታከሙ ውሾች የሆድ ፒኤች ከ7 ወደ ፒኤች 2 በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ሆኖም ግን፣ ባልታከሙ የቁጥጥር ውሾች ውስጥ፣ የሆድ ፒኤች 2 ያህል ነበር፣ ይህም ከቤታይን HCl ተጨማሪ ምግብ ጋር የተገናኘ አልነበረም።
ቤታይን ጡት በጣሉ አሳማዎች የአንጀት ጤና ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ አለው። ይህ የስነ-ጽሑፍ ግምገማ ቤታይን የንጥረ-ምግብ መፈጨትን እና መምጠጥን ለመደገፍ፣ አካላዊ የመከላከያ እንቅፋቶችን ለማሻሻል፣ ማይክሮባዮታን ላይ ተጽእኖ ለማሳደር እና የአሳማዎችን የመከላከያ አቅም ለማሳደግ የተለያዩ እድሎችን ያጎላል።