ቤታይን ጡት በጣሉ የአሳማ ሥጋ አንጀት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ አለው፣ ነገር ግን የአንጀት ጤናን ለመደገፍ ወይም ከጡት ጡት ተቅማጥ ጋር ተያይዘው የሚመጡ ችግሮችን ለመቀነስ የሚያስችሉ ተጨማሪ ምግቦችን ሲያስቡ ብዙውን ጊዜ ይረሳል። ቤታይንን ለመመገብ እንደ ተግባራዊ ንጥረ ነገር መጨመር እንስሳትን በተለያዩ መንገዶች ሊጎዳ ይችላል።
በመጀመሪያ፣ ቤታይን በዋናነት በእንስሳት ጉበት ውስጥ በጣም ኃይለኛ የሜቲል ቡድን ለጋሽ ችሎታ አለው። ያልተረጋጉ የሜቲል ቡድኖች ዝውውር ምክንያት እንደ ሜቲዮኒን፣ ካርኒቲን እና ክሬቲን ያሉ የተለያዩ ውህዶች ውህደት ይሻሻላል። ስለዚህ ቤታይን የእንስሳትን ፕሮቲን፣ የሊፒድ እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን ይጎዳል፣ በዚህም የሬሳውን ስብጥር ጠቃሚ በሆነ መንገድ ይለውጣል።
በሁለተኛ ደረጃ፣ ቤታይን እንደ መከላከያ ኦርጋኒክ ዘልቆ የሚገባ ምግብ ሆኖ ሊጨመር ይችላል። ቤታይን እንደ ኦስሞፕሮቴክታንት ሆኖ በሰውነት ውስጥ ያሉ ሴሎች በተለይም በጭንቀት ወቅት የፈሳሽ ሚዛንን እና የሴሉላር እንቅስቃሴን እንዲጠብቁ ይረዳል። የታወቀ ምሳሌ ቤታይን በሙቀት ጭንቀት ለሚሰቃዩ እንስሳት ያለው ጠቃሚ ውጤት ነው።
በእንስሳት አፈጻጸም ላይ የተለያዩ ጠቃሚ ውጤቶች በአንሃይድሮጅን ወይም በሃይድሮክሎራይድ መልክ የቤታይን ተጨማሪ ምግብ ውጤት ተገልጸዋል። ይህ ጽሑፍ ጡት በጣሉ አሳማዎች ላይ ቤታይንን እንደ መኖ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ለማዋል በሚቻልባቸው በርካታ አማራጮች ላይ ያተኩራል።
በርካታ የቤታይን ጥናቶች ቤታይን በኢሊየም እና በአሳማዎች ኮሎን ውስጥ ባለው የንጥረ ነገር መፈጨት ላይ ያለውን ተጽእኖ ሪፖርት አድርገዋል። በኢሊየም ውስጥ የፋይበር መፈጨት መጨመር (ጥሬ ፋይበር ወይም ገለልተኛ እና የአሲድ ሳሙና ፋይበር) ተደጋጋሚ ምልከታዎች እንደሚያሳዩት ቤታይን በትንሽ አንጀት ውስጥ የባክቴሪያ መፍላትን ያነቃቃል ምክንያቱም ኢንቴሮሳይቶች ፋይበርን የሚያበላሹ ኢንዛይሞችን አያመነጩም። ፋይበር ያላቸው የእፅዋት ክፍሎች ማይክሮባላዊ ፋይበር ሲበሰብስ ሊለቀቁ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ስለዚህ፣ ደረቅ ቁስ እና ጥሬ አመድ የመፈጨት ችሎታ መሻሻል ታይቷል። በጠቅላላው የጨጓራና ትራክት ደረጃ፣ 800 ሚ.ግ. ቤታይን/ኪ.ግ. አመጋገብን የሚመገቡ አሳማዎች ጥሬ ፕሮቲን (+6.4%) እና ደረቅ ቁስ (+4.2%) የተሻሻለ የመፈጨት አቅም አሳይተዋል። በተጨማሪም፣ ሌላ ጥናት እንዳመለከተው የድፍድፍ ፕሮቲን (+3.7%) እና የኤተር ማውጣት (+6.7%) አጠቃላይ የመፈጨት አቅም በ1250 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን ተጨማሪ ምግብ አማካኝነት ተሻሽሏል።
የንጥረ ነገር መምጠጥ መጨመር አንዱ ምክንያት የቤታይን በኢንዛይም ምርት ላይ ያለው ተጽእኖ ነው። በቅርቡ በጡት በተጠቡ አሳማዎች ላይ የቤታይን ተጨማሪ ምግብ ተጽእኖ ላይ የተደረገ ጥናት በምግብ መፍጫ ውስጥ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች (አሚላሴ፣ ማልታዝ፣ ሊፓዝ፣ ትራይፕሲን እና ቺሞትሪፕሲን) እንቅስቃሴን ገምግሟል (ምስል 1)። ማልታዝ ካልሆነ በስተቀር የሁሉም ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ ጨምሯል፣ እና የቤታይን ውጤት ከ1250 ሚ.ግ/ኪ.ግ ምግብ መጠን ይልቅ በ2500 ሚ.ግ ቤታይን/ኪ.ግ ምግብ መጠን የበለጠ ጎልቶ ይታያል። የጨመረው እንቅስቃሴ የኢንዛይም ምርት መጨመር ሊያስከትል ይችላል፣ ነገር ግን የኢንዛይሞች ካታሊቲክ ቅልጥፍና መጨመርም ሊከሰት ይችላል። በብልቃጥ ውስጥ የተደረጉ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ትራይፕሲን እና አሚላሴ እንቅስቃሴዎች በናሲል መጨመር ከፍተኛ የኦስሞቲክ ግፊት በመፍጠር ይከለከላሉ። በዚህ ሙከራ፣ በተለያዩ ክምችቶች ውስጥ የቤታይን መጨመር የናሲልን የመከልከል ውጤት እና የተሻሻለ የኢንዛይም እንቅስቃሴን ወደነበረበት መልሷል። ይሁን እንጂ፣ ሶዲየም ክሎራይድ ወደ ቋት መፍትሄው ሳይጨመር ሲቀር፣ የቤታይን ኢንክሴሽን ኮምፕሌክስ በዝቅተኛ ክምችት ላይ በኢንዛይም እንቅስቃሴ ላይ ምንም ተጽእኖ አልነበረውም፣ ነገር ግን በአንጻራዊነት ከፍተኛ ክምችት ላይ የመከላከል ውጤት አሳይቷል።
በአሳማዎች በሚመገቡት የምግብ ቤታይን ውስጥ የተሻሻለ የእድገት አፈጻጸም እና የመኖ ልወጣ መጠን እንዲሁም የተሻሻለ የምግብ መፈጨት አቅም ሪፖርት ተደርጓል። ቤታይንን ወደ አሳማ ምግቦች ማከል የእንስሳውን የኃይል ፍላጎት ይቀንሳል። ለዚህ የታየው ውጤት መላምት ቤታይን በሴሉላር ኦስሞቲክ ግፊትን ለመጠበቅ ሲገኝ የአዮን ፓምፖች (ኃይል የሚፈልግ ሂደት) አስፈላጊነት ይቀንሳል የሚለው ነው። ስለዚህ፣ የኃይል ቅበላ ውስን በሆነባቸው ሁኔታዎች፣ የቤታይን ተጨማሪ ምግብነት የኃይል ፍላጎቶችን በመጠበቅ ሳይሆን እድገትን በመጨመር የበለጠ እንደሚሆን ይጠበቃል።
የአንጀት ግድግዳ ኤፒተልየል ሴሎች ንጥረ ነገሮች በሚፈጩበት ጊዜ በአንጀት ሉመን ይዘት ምክንያት የሚፈጠሩትን ከፍተኛ ተለዋዋጭ የኦስሞቲክ ሁኔታዎችን መቋቋም አለባቸው። በተመሳሳይ ጊዜ፣ እነዚህ የአንጀት ኤፒተልየል ሴሎች በአንጀት ሉመን እና በፕላዝማ መካከል ያለውን የውሃ ልውውጥ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ናቸው። ሴሎችን ከእነዚህ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ለመጠበቅ፣ ቤታይን አስፈላጊ ኦርጋኒክ ዘልቆ የሚገባ ነው። በተለያዩ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለውን የቤታይን ክምችት ከተመለከቱ፣ የአንጀት ሕብረ ሕዋስ በጣም ከፍተኛ የቤታይን መጠን እንዳለው ማየት ይችላሉ። በተጨማሪም፣ እነዚህ ደረጃዎች በምግብ ቤታይን ክምችት ተጽዕኖ ሊያሳድሩ እንደሚችሉ ተስተውሏል። ሚዛናዊ የሆኑ ሴሎች የተሻለ የመራባት አቅም እና ጥሩ መረጋጋት ይኖራቸዋል። ባጭሩ፣ ተመራማሪዎቹ በአሳማዎች ውስጥ የቤታይን መጠን መጨመር የዱኦደንታል ቪሊ ቁመት እና የኢሊያል ክሪፕቶች ጥልቀት እንዲጨምር እንዳደረጉ እና ቪሊው የበለጠ ወጥነት እንዳለው ደርሰውበታል።
በሌላ ጥናት ደግሞ፣ በዱኦዴነም፣ በጄጁነም እና በኢሊየም ውስጥ የቪሎስ ቁመት መጨመር በዱኦዴነም፣ በጄጁነም እና በኢሊየም ውስጥ ሊታይ ይችላል። ቤታይን በአንጀት መዋቅር ላይ ያለው የመከላከያ ውጤት ኮሲዲያ ባላቸው ዶሮዎች ላይ እንደሚታየው በተወሰኑ (ኦስሞቲክ) በሽታዎች ላይ የበለጠ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።
የአንጀት መከላከያው በዋናነት በጠባብ መጋጠሚያ ፕሮቲኖች አማካኝነት እርስ በርስ የተያያዙ ኤፒተልየል ሴሎችን ያቀፈ ነው። የዚህ መከላከያ አስተማማኝነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን እና እብጠት ሊያስከትሉ የሚችሉ በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎችን እንዳይገቡ ለመከላከል አስፈላጊ ነው። በአሳማዎች ውስጥ፣ በአንጀት መከላከያው ላይ አሉታዊ ተፅእኖዎች ማይኮቶክሲን ወይም የሙቀት ውጥረት ከሚያስከትላቸው አሉታዊ ውጤቶች አንዱ የምግብ መበከል ውጤት እንደሆኑ ይታሰባል።
በተከላካይ ተጽእኖ ላይ ያለውን ተጽእኖ ለመለካት፣ የሴል መስመሮች ብዙውን ጊዜ ትራንስኤፒተልየል የኤሌክትሪክ መቋቋምን (TEER) በመለካት በብልቃጥ ውስጥ ይሞከራሉ። በቤታይን አጠቃቀም ምክንያት በበርካታ የብልቃጥ ሙከራዎች ውስጥ በTEER ላይ የተደረጉ ማሻሻያዎች ታይተዋል። ሴሎች ለከፍተኛ ሙቀት (42°ሴ) ሲጋለጡ TEER ይቀንሳል (ምስል 2)። በእነዚህ የሚሞቁ ሴሎች የእድገት መካከለኛ ላይ የቤታይን መጨመር የTEERን መቀነስ በመቋቋም የተሻሻለ የሙቀት መቻቻልን ያሳያል። በተጨማሪም፣ በአሳማዎች ላይ የተደረጉ ጥናቶች ከቁጥጥር ቡድን ጋር ሲነጻጸር በ1250 ሚ.ግ/ኪ.ግ መጠን ቤታይን በሚቀበሉ እንስሳት የጄጁናል ቲሹ ውስጥ የጠባብ መጋጠሚያ ፕሮቲኖች (ኦክሉዲን፣ ክላውዲን1 እና የዞኑላ መዘጋት-1) መጨመር አሳይተዋል። በተጨማሪም፣ የአንጀት ሙሲል ጉዳት ምልክት የሆነው የዲያሚን ኦክሲዳዝ እንቅስቃሴ በእነዚህ አሳማዎች ፕላዝማ ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል፣ ይህም ጠንካራ የአንጀት መከላከያን ያሳያል። ቤታይን ወደ ማጠናቀቂያ አሳማዎች አመጋገብ ሲጨመር፣ የአንጀት የመወጠር ጥንካሬ መጨመር በእርድ ጊዜ ተለካ።
በቅርብ ጊዜ፣ በርካታ ጥናቶች ቤታይንን ከኦክሲዳንት ሲስተም ጋር ያያይዙታል፣ እንዲሁም የፍሪ ራዲካልስ ቅነሳ፣ የማሎንዲያልዴይድ (MDA) መጠን መቀነስ እና የግሉታቲዮን ፐርኦክሳይድ (GSH-Px) እንቅስቃሴ መጨመርን ገልጸዋል። በቅርብ ጊዜ በአሳማዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው በጄጁነም ውስጥ ያለው የጂኤስኤች-ፒክስ እንቅስቃሴ ጨምሯል፣ የአመጋገብ ቤታይን ግን በኤምዲኤ ላይ ምንም ተጽእኖ አልነበረውም።
ቤታይን በእንስሳት ውስጥ እንደ ኦስሞፕሮቴክት ሆኖ የሚሰራ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ባክቴሪያዎች ቤታይንን በዴ ኖቮ ውህደት ወይም ከአካባቢው በማጓጓዝ ሊያከማቹ ይችላሉ። ቤታይን ጡት በጣሉ አሳማዎች የጨጓራና ትራክት ባክቴሪያ እፅዋት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር እንደሚችል የሚያሳይ ማስረጃ አለ። የኢሊያል ባክቴሪያ አጠቃላይ ቁጥር ጨምሯል፣ በተለይም ቢፊዶባክቴሪያ እና ላክቶባሲሊ። በተጨማሪም፣ በሰገራ ውስጥ አነስተኛ የኢንቴሮባክቴሪያሴ ቁጥር ተገኝቷል።
ቤታይን በጡት በተጠቡ አሳማዎች ላይ በአንጀት ጤና ላይ የታየው የመጨረሻው ውጤት የተቅማጥ መከሰት መቀነስ ነበር። ይህ ተጽእኖ በመጠን ላይ የተመሰረተ ሊሆን ይችላል፡ በ2500 ሚ.ግ./ኪ.ግ. መጠን ቤታይን ያለው የአመጋገብ ማሟያ ከቤታይን መጠን ይልቅ የተቅማጥ መከሰትን በመቀነስ ረገድ የበለጠ ውጤታማ ነበር። ሆኖም ግን፣ በሁለቱም የተጨማሪ ምግብ ደረጃዎች ላይ የጡት ጡት የወለዱ አሳማዎች አፈፃፀም ተመሳሳይ ነበር። ሌሎች ተመራማሪዎች ጡት በጣሉ አሳማዎች ላይ በ800 ሚ.ግ./ኪ.ግ. ቤታይን ሲጨመር የተቅማጥ እና የበሽታ መጠን ዝቅተኛ መሆኑን አሳይተዋል።
የሚገርመው ነገር፣ ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ እንደ ቤታይን ምንጭ ሊሆን የሚችል የአሲድነት ውጤት አለው። በሕክምና ውስጥ፣ የቤታይን ሃይድሮክሎራይድ ተጨማሪዎች ብዙውን ጊዜ ከፔፕሲን ጋር በማጣመር የሆድ እና የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች ይረዳሉ። በዚህ ሁኔታ፣ ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ ደህንነቱ የተጠበቀ የሃይድሮክሎራክ አሲድ ምንጭ ሆኖ ያገለግላል። ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ በአሳማ ምግብ ውስጥ ሲካተት ስለዚህ ባህሪ ምንም መረጃ ባይኖርም፣ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል። ጡት በጣሉ አሳማዎች ውስጥ የጨጓራ ​​ፒኤች በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ሊሆን እንደሚችል ይታወቃል (pH > 4)፣ በዚህም ምክንያት በቀዳሚው ፔፕሲኖጅን ውስጥ የፔፕሲን ፕሮቲን የሚያፈርስ ኢንዛይም እንዳይነቃነቅ ያደርጋል። ምርጥ የፕሮቲን መፈጨት አስፈላጊ ነው ምክንያቱም እንስሳት ይህንን ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ እንዲጠቀሙ ብቻ አይደለም። በተጨማሪም፣ በደንብ ያልተፈጨ ፕሮቲን አላስፈላጊ የሆኑ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዲባዙ እና ከጡት ማጥባት በኋላ የሚመጣውን የተቅማጥ ችግር ሊያባብሰው ይችላል። ቤታይን በግምት 1.8 ዝቅተኛ pKa እሴት አለው፣ ይህም ቤታይን ሃይድሮክሎራይድ ሲዋጥ እንዲለያይ ያደርገዋል፣ ይህም የጨጓራ ​​አሲድነት ያስከትላል። ይህ ጊዜያዊ ዳግም አሲድነት በመጀመሪያ የሰው ጥናቶች እና በውሻ ጥናቶች ታይቷል። ቀደም ሲል በአሲድ መቀነሻዎች የታከሙ ውሾች 750 ሚ.ግ ወይም 1500 ሚ.ግ የቤታይን ሃይድሮክሎራይድ አንድ መጠን ከወሰዱ በኋላ በግምት ከፒኤች 7 ወደ ፒኤች 2 የጨጓራ ​​ፒኤች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ሆኖም ግን፣ መድሃኒቱን ያልወሰዱ በቁጥጥር ስር ባሉ ውሾች ውስጥ የጨጓራ ​​ፒኤች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። የቤታይን HCl መጠን ምንም ይሁን ምን በግምት 2።
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com